Ostmigranten

Tagliche Gefahren

Als Chefkoch werden Sie täglich mit Drohungen konfrontiert. Von allen Seiten Ihrer Kontakte. Seitens Ihrer Kollegen wegen Problemen auf Arbeit. Seitens der Arbeitgeber. Seitens der Gäste. Meist im Konflikt mit Arbeitszeiten, Arbeitsaufgaben, Lohn, Hygiene und Sprachhindernissen. Die extreme nervliche Belastung gepaart mit den unendlichen Arbeitszeiten gibt dafür den Ausschlag. Auch sehr hohe Schulden seitens der Unternehmer und der damit verbundene Druck. Natürlich werden Drohungen ausgesprochen. Meist wenig bedrohliche. Eher beleidigende. Oft sogar lächelnd.

„In diesem Ort bekommst du keine Arbeit mehr.“

Das würde oft sogar der Wahrheit entsprechen. Ganze Orte werden von einer Familie dominiert. Mitunter greift die Dominanz auch auf Nachbarorte über. Im Fall von mehreren Familien, spüren Sie schnell, die reden doch miteinander oder sie sind weitläufig verwandt untereinander. Wegen der Einwohnerzahl in Südtirol ist das kein Wunder. Bis auf Zugewanderte, sind letztendlich alle Südtiroler untereinander verwandt.

Bedeutend gefährlicher sind versteckte Drohungen. Oft auch indirekt ausgesprochene. Für Sie als angestellter Migrant sind die inneren Beziehungen der Familien weitgehend rätselhaft. Sie kennen die Abhängigkeiten nicht. Zeit, um die kennen zu lernen, haben Sie nicht. Garantiert nicht in 90-Stunden-Wochen zuzüglich der Arbeitswege. In Ihrer freien Zeit haben Sie selbst Probleme, ihre eigene Frau zu verstehen.

Um Sie herum dominiert die Einsamkeit. Freunde gibt es nicht. Sämtliche Freundlichkeiten sind geheuchelt. Wie bei den Gästen. Alle sind reine Handelsware mit einem Preis. Gäste und Angestellte. Jeder ist bemüht, seinen Preis auch zu behaupten. Das Umfeld wird unpersönlich und fast anonym. Die Rätsel sind der tägliche Begleiter. Die Rätsel übernehmen das Kommando.

Ich lerne sehr schnell, Hilfe und Freundschaft zu suchen ist zwecklos.

Verstärkt wird dieser Zustand durch bestimmte Gästekontakte. Die Nachlässigkeit in Bezug zu Sauberkeit und diverse Gemeinheiten der Gäste bis hin zu purer Frechheit in all ihren Ausdrucksformen, sind die Mühlsteine Ihres Charakters.